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漬西瓜皮

六零年代,莒光小孩的零食!

一起來看看第二場的漬西瓜皮是如何製作的

講師鄭麗娟阿姨,從東莒嫁到西莒已經有40餘年,回憶起兒時7、8歲,家中務農常有西瓜採收,阿嬤總是惜食的將皮做成零嘴,想偷偷吃阿嬤的私房菜,就要有被處罰的心裡準備,而當時的醃漬西瓜皮是她最想念的滋味!

到底如何醃漬西瓜皮呢?


作法:

1.整顆西瓜清洗乾淨

2.用刀取出西瓜果肉,保留西瓜皮(果肉跟皮需切除乾淨)

3.將西瓜皮切成喜歡的大小形狀,用鹽搓揉至出水,將水瀝乾

4.將1斤糯米浸泡於水中,取水備用

5.西瓜皮放進玻璃罐中

6.倒入糯米水淹過西瓜皮,靜待10天即可品嚐囉!






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