漬鰛魚純樸年代,漁村裡的好滋味! 一起看看第一場的漬鰛魚是如何製作的 講師王水蓮女士,從小在漁村中長大,在那個物資缺乏、貧困的年代,每家戶的小孩和婦女們,皆會去海邊撿別人不要的剩魚(鰛魚),為了溫飽使用醃漬的方式保存,她記得媽媽會使用漬鰛魚來蒸五花肉,每每有這道菜都能吃上很多碗飯...
漬西瓜皮六零年代,莒光小孩的零食! 一起來看看第二場的漬西瓜皮是如何製作的 講師鄭麗娟阿姨,從東莒嫁到西莒已經有40餘年,回憶起兒時7、8歲,家中務農常有西瓜採收,阿嬤總是惜食的將皮做成零嘴,想偷偷吃阿嬤的私房菜,就要有被處罰的心裡準備,而當時的醃漬西瓜皮是她最想念的滋味!...
中國貢菜進貢皇帝吃的菜,念念不忘的家常味! 貢菜的歷史有2000多年,從秦朝開始種植 ,到清朝乾隆年間,進貢到朝廷,黃帝覺得味道極佳,所以一直沿用至今。早期貢菜名為苔干又名响菜,可用涼拌或當火鍋菜使用。 課程講師王鋒燕女士,馬祖新住民,有婚嫁,依親,工作等等因素來到島上居住,來自大...