梅梨糕

#料理光譜 #梅梨糕 #小吃

梅梨糕為馬祖特色的小吃，又稱馬祖涼糕，在傳統的筵席有時也會當作甜點，晶瑩的外型與Q軟的口感，十分討喜。

食材：

太白粉、白糖

作法：

1. 太白粉與水，比例約1:1，500克太白粉對500克水，充分攪拌均勻。

2. 取等量的水與白糖煮成糖水，再加入攪拌好的太白粉水，再攪拌均勻。

3. 取一淺盤、抹油，倒入攪拌好的太白粉水，置入蒸籠，蒸約15分鐘成固體狀即可。

4.撒上蜜餞、芝麻等，切片擺盤即可。

資料來源：《性格馬祖II 食膳馬祖》，連江縣政府出版

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