東莒老「食」情書 I ‧ 傳統點心東島老食情書重點不在於食譜有多麼精準,讀者看完能否如法炮製相同口味的菜色,而是希望在民風相對保守的島嶼內,讓不擅長對彼此說愛,給予與接受看似都理所當然的島民們,透過各家戶自有的菜色與對於傳統文化的追尋,流露出各種真摯的愛。
花生丸過年期間,兄弟姊妹桃園小聚,聊天說笑,回憶幼時馬祖家中常吃的年菜。小弟提到,母親每年都會手作一種地瓜丸子,排在竹箄上蒸熟,半甜半鹹,有豬油鹹香,也可當火鍋料,與魚丸、魚麵共煮,加些白菜、蘿蔔,大家吃得一頭汗。眾人七嘴八舌,就是想不起名稱。妹妹回憶往事如數家珍,突然冒出一句:「花生
馬祖庶民生計與飲食-番薯篇#四季食材 #冬 #番薯 #小吃 #好食故事 #記憶之味 作者:陳高志 馬祖的氣候四季分明,海陸物產的收穫,大致與季節合轍。番薯是冬天產物,它除了能當主食以外,其副產品對馬祖年節應景食物的製作,也扮演著重要的角色。馬祖話稱種地瓜為「硩番薯」,這是從前馬祖人養家活口的重要事之...