梅梨糕

#料理光譜 #梅梨糕 #小吃



梅梨糕為馬祖特色的小吃,又稱馬祖涼糕,在傳統的筵席有時也會當作甜點,晶瑩的外型與Q軟的口感,十分討喜。


食材:


太白粉、白糖


作法:

1. 太白粉與水,比例約1:1,500克太白粉對500克水,充分攪拌均勻。


2. 取等量的水與白糖煮成糖水,再加入攪拌好的太白粉水,再攪拌均勻。


3. 取一淺盤、抹油,倒入攪拌好的太白粉水,置入蒸籠,蒸約15分鐘成固體狀即可。


4.撒上蜜餞、芝麻等,切片擺盤即可。



資料來源:《性格馬祖II 食膳馬祖》,連江縣政府出版



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