涼拌紫菜

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涼拌紫菜是一道十分可口的開胃菜,作法也十分簡單,利用馬祖在地的鮮嫩紫菜或曬乾的紫菜,蝦皮及米醋,口感更顯香甜。


食材:


乾紫菜、蝦皮、蔥、薑、蒜頭、白糖、米醋、鹽。


作法:


1.將紫菜、蝦皮川燙瀝乾。


2.蔥、薑、蒜皆切成細末。


3.取容器將紫菜、蔥、薑、蒜末、白糖、米醋等放入攪拌,最後以鹽調味。


美味秘訣:


1.紫菜與蝦皮川燙可洗去雜質。

2.製作完成的涼拌紫菜,冷藏後風味更佳。


資料來源:《性格馬祖II 食膳馬祖》,連江縣政府出版


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參考資料     |    馬祖好神