涼拌紫菜

#料理光譜 #涼拌紫菜 #春 #海產

涼拌紫菜是一道十分可口的開胃菜，作法也十分簡單，利用馬祖在地的鮮嫩紫菜或曬乾的紫菜，蝦皮及米醋，口感更顯香甜。

食材：

乾紫菜、蝦皮、蔥、薑、蒜頭、白糖、米醋、鹽。

作法：

1.將紫菜、蝦皮川燙瀝乾。

2.蔥、薑、蒜皆切成細末。

3.取容器將紫菜、蔥、薑、蒜末、白糖、米醋等放入攪拌，最後以鹽調味。

美味秘訣：

1.紫菜與蝦皮川燙可洗去雜質。

2.製作完成的涼拌紫菜，冷藏後風味更佳。

資料來源：《性格馬祖II 食膳馬祖》，連江縣政府出版

#料理光譜 #涼拌紫菜 #春 #海產