[ 南竿 ] 滿分傳統美食
店家介紹
滿分魚丸店裡以販售魚丸、魚麵、地瓜餃為主，冬天時則有讓人垂涎三尺的一頁干。這些食物的製作過程既費時又費力，然而，不像許多人家中有輔助機具，阿姨的魚丸魚麵全部純手工。走進店的後方，居然就是一般普通人家的廚房，看不見半點攪肉機或揉麵機的蹤影。
滿分阿姨的店內沒有華麗的裝飾，店門口擺著一台老式縫紉機，一不留意就會錯過。但在地人都知道阿姨的魚丸打得好、地瓜餃更是小巧精緻。而最費工的魚餃，更只有在過年前才會製作。想品嘗這傳說中美味的，不妨在年前到阿姨店裡碰碰運氣！
店家故事
走在馬祖村的街道上，餐廳林立之間有一塊帶著活力的粉色招牌，上頭寫著滿分魚丸。魚丸店的女主人不叫滿分，而名叫陳雪金的阿姨。阿姨帶有一顆炙熱且年輕如少年的心，熟絡後總愛開些小玩笑，來作為生活的調味。
和許多馬祖的婦女一樣，阿姨的手藝也是傳授自母親。靠著從小在廚房裡看著媽媽料理的記憶，一步步摸索出家族的味道。阿姨說，真正新鮮的魚丸其實只要用清水就能煮出一鍋好滋味，魚丸帶有的鮮魚味緩緩滾入清水中，在上桌前撒下胡椒，再淋上一點白醋，新鮮又好喝的魚丸湯便能上桌。
有趣的是，這間以販售食品為主的店，卻把一台舊式縫紉機擺在進門的顯眼位置。原來，阿姨從小就喜歡做衣服，她在做裁縫的叔叔身邊看久了，一些製衣技巧自然地學會。民國五十四年，十七歲的雪金阿姨開始幫阿兵哥修改衣服，靠著一雙巧手，一步步圓了夢。即使撤軍已經很久，現在的兵也只要當四個月就能退伍，有時晚上經過店門口，還是可以看見阿姨帶著眼鏡，在縫紉機後方修修補補。阿姨愛玩笑地說「你看我都多大年紀了還在做。因為我不靠兒女的，自己要花的錢自己賺啊！」
(本篇店家故事出自107年「冬日好食┴馬祖傳統飲食文化特展」中的《食味馬祖》故事冊)
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店家資訊：
滿分傳統美食
電話： 0836-25531
地址：連江縣南竿鄉馬祖村74號
【註】目前頁面中所收錄的名單為「106年度連江縣整合協作平台─馬祖美食文化館計畫」的參與店家。歡迎其他符合「提供馬祖傳統料理」或「以馬祖在地食材製作創意料理」的店家投稿，分享您們的故事。
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