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鰮、鯷
每年夏天是鰮、鯷等小型魚類過境馬祖的時節。這些小魚在馬祖海域停留的時間只有一個多月，鯷魚洄游季節橫跨6-9月、鰮魚則約在夏末秋初。
每年7-8月的盛夏，東引中柱港都會吸引無數的小鯷魚、鰮仔，黑幕一降臨，民眾就不約而同的往中柱港漁船碼頭聚集，等待著成千上萬銀白色小魚，一次又一次的從水裡竄出躍起，然後用雙手、撈網等各種方式，盡情地收集來自大海的驚嘆。而且，鯷魚、鰮仔也會吸引帶魚跟著進港，讓眾多釣友樂得整夜不睡，可說是馬祖夏夜最熱鬧的一個篇章。
傳統漁民料理鰮魚是以醃漬後清蒸為主，鰮魚不必去鱗直接用鹽巴醃漬一夜後下鍋蒸熟即可食用，或以薄鹽塗抹後乾煎也別有風味。鯷魚則是一簍一簍地曬成乾後，可作為其他料理的鮮味來源（如鼎邊糊）；孩子們則偷抓幾尾放口袋，就是課餘時間最鹹香的小零嘴。
鰮、鯷也是早年馬祖人製作「鹹配」（以鹽醃漬的魚貨，多置於陶罐）的常見原料。醃魚腥鹹下飯，是早年搭配地瓜飯一同食用的要角；若放置更久，化作魚露蝦油，則是當地料理常用的調味料。
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