記憶中母親的八寶飯來自福建閩侯的妹容,她用甜甜的笑容迎接各地馬媳來訪,親切的招呼聲也縮短了族群間的距離,姐妹們合力一起壓飯,一起討論糯米拌合的甜度,聽妹容敘述家鄉的三合院有多精緻!她分享記憶裡母親做的八寶飯,吃在嘴裡、甜在心裡,在姐妹家串門子就是不一樣。
來自福清的馬蹄糕「迷你糕」的稱呼是取自故鄉福清話的諧音,在福州、福清這一帶都是稱為「梅梨糕」或「馬蹄糕」。正名荸薺-當地人稱這種水果叫梅梨,在福清很多農家都有種植。在大陸製作「梅梨糕」時是用梅梨粉與一些新鮮的梅梨、橄欖、山楂、蜜餞、芝麻,依比例調和梅梨粉與水,再將新鮮梅梨切的細細的,放進鍋裡蒸,
紅糟雞紅糟雞是馬祖人慎重的菜色之一,逢年過節、宴請親友時餐桌上幾乎都能看見,但各家料理手法卻略有不同,從主食材「紅糟」開始,紅糟釀的好不好由顏色來判斷,發酵完全的紅麴顏色呈現艷紅,次等品則內含未能來得及釀紅的黑顆粒,若是要我比較差異性,老實說,我覺得除了顏色以外香氣依舊。