從「刀」說到「艚」,兼說馬祖漁家菜(帶魚篇)#食的故事 #秋 #帶魚 #海鮮 #灶邊品食 作者:陳高志 「刀」是無人不知的通俗字,它的文字初形是刀子的象形。有趣的是,它曾經被用作「船隻」之名。按理說,「刀子」和船隻是八竿子打不著的連結,如今,將它們放在一起討論,請大家留意它們之間的因果關係。...
帶魚帶魚在臺灣被稱作「白帶魚」,馬祖方言乾脆簡潔,直接稱「帶魚」。在馬祖,一年四季都有帶魚,但主要汛期集中秋冬兩季,尤其入冬後更為肥美。早年馬祖人會將帶魚曬成乾,卷成一疊收在竹籃後,掛在樓板下方。過年期間,無論祭祖、拜神、轉外家、請新娘、宴女婿,都會要派上用場,空氣中總充滿油炸帶