馬祖「灶前」春秋 (下)#食的故事 #食蘊文化 作者:陳高志 本次文章較長,所以,分三次刊出,(下)篇有許多困難字要向鄉親報告。因為文字考證算是較枯燥的單元,若佔太多篇幅,將和以說故事為主的本文調性不符。所以,此地只能點到為止,將來再撰述專文為大家做進一步的分析。 漏勺的馬祖話稱笊籬(ㄐㄧㄚ...
馬祖「灶前」春秋 (中)#食的故事 #食蘊文化 作者:陳高志 介紹過「爐」、「灶」之後一定得說它的「附隨物」。首先說的是煙囪,馬祖話稱它為「煙筒」(權宜注音。ㄧㄥ ㄋㄛㄩㄣˋ,ing noyngˋ)。由曲突徙薪的成語可知,它必須呈彎曲轉折之狀,周邊盡量不要擺放木柴等易燃物,否則可能會釀成災害。三年...
馬祖「灶前」春秋 (上)#食的故事 #食蘊文化 #灶 作者:陳高志 馬祖話稱傳統的廚房為「灶前」,閩南話說「灶骹」,這些都是很傳神的說法。古人說:民以食為天。今人說:吃飯皇帝大。「吃」是動物最基本的需求,因此,任何族群都對廚房事保持敬畏之心。天帝甚至派遣「灶王爺」鎮守家宅,除了力保食安無虞以外,也...