小麥在馬祖的土地上結穗多年前,那時我老媽還在,榕蔭下,幾位老人家在閒談、憶當年,伯母說起她年輕時種麥,每年三、四月收割小麥、大麥時,要用力的將麥穗在舖在地上的簀(簀也是曬蝦皮用的)上面摔打脫粒,再用木棍敲打麥粒脫殼。
何師傅說菜:經典閩菜的文化底蘊關於「吃」這件事,在任何國家、任何地區都不僅僅是維持「肚子不餓」「活下去」這樣簡單的事,在不同的自然環境中,人們靠山吃山、靠海吃海,經過長久歲月沈澱下來成為各地的飲食文化。