花生丸過年期間,兄弟姊妹桃園小聚,聊天說笑,回憶幼時馬祖家中常吃的年菜。小弟提到,母親每年都會手作一種地瓜丸子,排在竹箄上蒸熟,半甜半鹹,有豬油鹹香,也可當火鍋料,與魚丸、魚麵共煮,加些白菜、蘿蔔,大家吃得一頭汗。眾人七嘴八舌,就是想不起名稱。妹妹回憶往事如數家珍,突然冒出一句:「花生
馬祖庶民生計與飲食-番薯篇#四季食材 #冬 #番薯 #小吃 #好食故事 #記憶之味 作者:陳高志 馬祖的氣候四季分明,海陸物產的收穫,大致與季節合轍。番薯是冬天產物,它除了能當主食以外,其副產品對馬祖年節應景食物的製作,也扮演著重要的角色。馬祖話稱種地瓜為「硩番薯」,這是從前馬祖人養家活口的重要事之...
殼菜夢淡菜在吾鄉叫做「殼菜」,帶殼豐美的食材,也有藥膳的功用,吾友湘羽兄已有專文考據庶民食用的由來,可列入馬祖鄉土食物誌或藥膳誌,所有的食物都有故事可說的,因為它是文化及生活的一部分,過去鄉民甚少有機會食用野生淡菜,重點是它的不易掘得,量少或生在危險禁地。