紫菜馬祖四面環海,沿岸島礁出產野生紫菜。野生紫菜在日本稱為「岩海苔」,也是高品質的海產;在海邊較光滑的岩石上容易附著紫菜生長,產量也不多。每株葉長約10至15 公分,葉寬約1.5至2公分,新幹呈褐綠色清脆,口感獨特,鮮中帶甘。