殼菜夢淡菜在吾鄉叫做「殼菜」,帶殼豐美的食材,也有藥膳的功用,吾友湘羽兄已有專文考據庶民食用的由來,可列入馬祖鄉土食物誌或藥膳誌,所有的食物都有故事可說的,因為它是文化及生活的一部分,過去鄉民甚少有機會食用野生淡菜,重點是它的不易掘得,量少或生在危險禁地。