「醬煮烏魚」外一章:介紹五種「烏魚湯品」魚,只要夠新鮮,怎麼料理都好吃。絕大多數的馬祖老鄉親喜歡吃鹹魚或鹽漬物,或許是基於念舊的情懷吧。小時候,看到媽媽煮魚湯,尤其是煮烏魚、鱖魚或ㄅㄚˋ ㄧㄝˊ(paˋiekˊ)時,因為剛上岸,它的新鮮度自不在話下。
馬祖婚宴大菜之一 :燜燒排骨軍管時期的馬祖,社會風氣閉塞。許多移自閩東的風俗習慣長久不變。繁文縟節的婚喪儀式,因為社會發展停滯,缺乏外在的刺激而被視為理所當然。年輕人很難想像,當時的婚宴會在自家附近搭棚,連續三天外燴,這種規模今已絕跡。