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農事諺語
本單元邀請馬祖語文字研究學者陳高志老師，撰寫農事、農作諺語
搭配標音與音檔，一起來學習說閩東語！
※聆聽時請注意音量
01 七 蔥 八 蒜
農曆七月開始種蔥，八月開始種植大蒜。這是馬祖農民的生活經驗。
02 獃 桃 蟔 李， 好 食 無 內 講 起。
獃：壞的、不好的。蟔(國語念ㄇㄛˋ)：腐爛的意思。前半句的意思是：爛熟的桃子和李子最是香甜。後半句的意思是：食物的好吃與不好吃，真是無從說起。 總括來說：爛熟的桃子、李子反而香甜，食物的好吃與否，實在是很難講。
03 桃 囝、李 囝， 食 死 倪 囝。
囝：閩東語的意思是小東西、兒子…等。俗體字是寫成「仔」。《自然食 材—營養圖鑑》書中有對桃子、李子所下的警語說：「李子含高量的果酸， 過量食用易引起胃痛。多食李又會使人生痰，助濕，甚至令人發虛熱，頭腦 發脹，故脾胃虛弱者宜少吃。」倪囝：小孩子。全句意思：小孩超量吃桃子、李子，會因消化不良而產生危險。
04 使 錢 有 剩， 有 米 煮 飯。
有剩：多餘的、不浪費。形容一個人若能節儉度日，用錢有節度，那他的生活必將無虞。
05 親 戚 薑 母 湯， 公 嬤 疼 長 孫。
親戚待人親切與否，是有條件的，如同人在下的薑片，主控權由他掌握，多放一些就辣，少放一點就味道平和，出手輕重有時難免受情緒影響。只有阿公、阿嬤是無條件的真心付出。甚至被孫輩作弄，還會覺得可愛無比。
06 親 手 硩 的 蕃 藷 會 變 吶 芋 呵！
對極有把握的事卻演變成相反的結局，這「意外」的事出現令自己百思不解，此時很自然地發出牢騷，口中也會自言自語的說出這句話。「硩」的字義為「壓」，蕃藷，地瓜也。地瓜的外形和芋頭相似，鄉親用以表示「不可思議」的錯誤，自信而幽默，實在令人為之莞爾。全句意思是：我明明種的是地瓜，為何會變成芋頭！
07 芋 憨 菜 頭 通。
多吃芋頭令人笨，常吃蘿蔔使人聰明。這是一句沒有科學根據的俗語。芋頭質地鬆軟，性黏膩，可用來形容人的辦事遲緩和拖拖拉拉的感覺。而蘿蔔恰好相反，它輕脆可口，微甜小辣，口感爽朗，所以鄉親將之做對比。沒想到鹹魚翻生，芋頭與和地瓜今天卻成了養生佳餚了。
08 芋 鴨 菜 頭 羊。
芋頭煮鴨，蘿蔔燉羊肉，都是福州高檔菜餚。
09 韭 菜 命─ 蜀 長 就 割。
某人自嘆位卑命賤，以韭菜為喻，稍有成長就一刀割下。簡單的說，就是命 不好的意思。因為韭菜是吃葉片不吃根，故收成時是用刀割，不能用拔取的，留在土裡的根，他會再冒出嫩葉。如此韭菜就能源源不絕的供人食用。
10 海 咧 三 碗 菜， 土 咧 三 碗 葷。
海裡有三種生物是素菜，陸地上有三種植物是屬於葷食。馬祖鄉親把吃素稱 作「食菜」，世界上大大小小的事情何止千百樣！任何事都不能以絕對的眼光去看待他。素食的人以植物為食材，但是，田所種的、地所長的，卻有蒜、 葱、韭三項葷品，相對的，海中也有三種素料，它是：紫菜、海苔和海帶。鄉親在說這句話時，有時會把「海」換成「葷」，「土」換成「菜」。
11 牛 食 麥 吼 羊 去 逐。
牛在吃莊稼，主人卻叫羊去驅趕。吼：派遣、吩咐、要求。逐：驅趕。牛羊都是草食性的動物，牛正在埋頭吃田地裡的麥子，按理說，主人應使喚兇猛的肉食性動物前往嚇阻才是，沒想到卻叫羊去趕牛，結局如何，那是可想而知的。某人正在處理某一件棘手的事，相關的人卻派遣嗅味相投的去進行協調，那是適得其反的。
12 做 園 無 功 夫，吶 捌 骹 手 粗。
做園：種田地也。吶捌：只知道。骹手：手腳。「骹」國語讀ㄑㄧㄠ。種田種地沒什麼了不起的技巧，完全以手腳皮膚粗細做成敗的衡量標準。因為手腳的皮膚粗糙，表示他經常下田勞動，這是騙不了人的。
13 三 鋤 頭 兩 糞 箕。
本句俗諺不能從字面去理解它。它的本義是形容某人做事草率，或三心兩意。 一般人受國語或閩南語的影響，會把「糞箕」寫成「畚箕」，詞義固然可通，但「糞箕」符合閩東語的形音義。在甲骨文時代，「糞」的本義是動詞，文字結構是清掃垃圾，後來才變成名詞。
14 柴 擔 留 會 著， 三 頓 慢 慢 嚼。
柴擔：本義為柴火及裝草料的擔子，在此象徵重要的生活必需品。「嚼」形 容慢慢地品嘗。全句意思是：人若能留得住錢財，不浪費資源，他的三餐一 定豐足，生活必然無虞。
15 個 郎 坪 番 薯 臭 呵 伓 捌 傳。
個郎坪：意思是指整個田地。「個郎」是閩東語的連綿詞，形容「滾動」型 態，也表示「完整」、「全部」的意思。伓捌傳：不知道、不知不覺的。全句意思是：一大片的地瓜爛掉，主人居然不知道。引申為：事情嚴重到了極點，大家卻渾然不知。
16 六 月 颱 無 米 篩。
農曆六月是刮颱風的季節，此時也是閩東地區水稻收成時刻，防颱措施若有 疏失，必然會影響農作物的收成。這是居民的生活經驗。請注意諺語中的米篩」
兩字的文法意義，兩字若構成一個詞彙，則是指篩米的工具，是名詞，它的語音是ㄇㄧˇㄌㄟ(miˇlei) 。若是各自獨立而存在，「米」「篩」要各自單獨念，其字音是ㄇㄧ+( mi+) ㄊㄟ(thei) (thei) 。加上前面的「無」，其語義就變成「無米可加工」了。
17 芋 頭 果 子 尾。
當令前期的芋頭，無論是口感或是滋味都特別好；季末的水果較為香甜。本 句諺語和實際經驗有落差。古人這麼說，我們也只好如此解釋了。或者是指某種特定的水果吧。
18 桃 三 李 四 橄 欖 七。
諺語中的數目字，是表示種下的果樹可收成的年分。換言之，種了三年的桃 樹才能結果，李子是四年結果，橄欖則需七年才能收成。這也是前人的生活經驗。
19 有 米 煮 飯 伓 驚 遲。
家裡備有米糧，早煮、晚煮，都沒有關係，因為反正有飯吃，只是時間的早 晚而已。諺語引申為：做事不要怕失敗，只要一氣尚存，遲早會成功的。也可以說，決勝負是在最後階段。
20 牛 乞 儂 牽 去 固 在 蜀 條 索。
閩東語的「乞」是施受同詞，也就是說它能表示「施予」或「接受」關係，所以在此它做「被動」的語意。固在：不在意、還在乎！不放在眼裡、不重視它。全句諺語的意思是：牛都已經被人牽走了，還在乎一根繩索！它也可 引伸為：重大的事情都已經發生了，何必在乎小細節。
21 牛 著 使 錢 買， 園 著 稠 稠 犁。
稠稠：時常、經常、不斷的。本句諺語的重點在後半句。耕牛一定要用錢購 買，田園也一定要時常翻犁。前半是必然的商業行為，後半是必然的努力過程，但是田地主人有時會「忘了」耘犁，因此就發展出這句讓人警惕的諺語。
22 [田曾] 園 日 日 去， 親 戚 淡 淡 [足行]。
[] 內的字是獨立的單個字，因有些漢字無法呈現，只好用合併的方式處理。 本句俗諺的語義是：田裡的工作要天天做，親戚之間的互動往來就不必太頻 繁了。 農夫下田是為了生計，親戚間的互動是人際應酬之一，故前者必須天天作才能秋收冬藏。而親戚間若往來過於緊密，可能會變成一項負擔，假若果真如此，雙方關係會由操煩轉成冷淡。這是一句很有哲理的俗語，親戚畢竟不完全是血親關係，要維持「有點黏又不太黏」的程度，才能使感情可長可久。[田曾]：水田也。此字晚出，故《說文》、《玉篇》、《廣韻》等字書均未見收載。但宋代的《集韻》有收。《集韻．等韻》：「[田曾]，子等切。水田。」實際種植的區塊叫做ㄘㄟㄥˋ（tsheing ），應寫成「田曾」，反切為「子等切」。雖然是上聲韻，與實際口語中的陽平調有些差距，但是它的字義完全切合，故以「田曾」為本字，似乎比用「畻」來得理想些。
23 生 咧 無 積 糧， 死 呵 累 指 導 員。
在世的時候沒有辛勤的工作，也沒有努力存糧，往生之日需靠副村長來料理喪事，「累」做連累解釋。指導員：即村落中的副村長，軍職，是實際的掌權者。 戰地政務時代，軍方為了管理或政令宣導，就在各村莊中設一虛位的村長 (由民眾擔任)，再派一位軍人擔任指導員(後來改稱副村長)來「輔佐」之。當時民智未開，「民可使由之，不可使知之。」有時難免要扮演威猛的角色。孩子鬧事，大人會說「指導員來了」做震懾。指導員是管理者、執法人，村莊裡他啥事都管，包括調解糾紛等。因此有人經濟困難，無法辦理後事，就得靠副村長出面申請救助或協助村長募捐。
24 生 咧 伓 捌 想， 死 呵 累 保 長。
語意和前一則相同。伓捌想：生活毫無理想，不知未雨綢繆。呵：是「去」 的音變，接在動詞之後表示該動作的結束或完成。保長：今天稱村長。國軍轉進馬祖之前，依傳統規矩，「保長」就是一村之長。句子中的「累」也可以說寫成「害」。
25 做 園 無 命， 節 氣 把 定。
耕田種地，成敗不是命中註定的，是要把握「節氣」的變化，一定要參考《農民曆》上的相關記載，因為此書是歷代民眾生活經驗和智慧的總匯。「命」 有文白異讀，文讀是ㄇㄟㄥ^( meing^)，白讀是ㄇㄧㄤ^(miang^) 。「定」也有文白異讀，文讀是ㄉㄟㄥ^(teing^)，白讀是ㄉㄧㄤ^(tiang^)。我們在口語說「算命」等詞彙時，都是用白讀音，所以，為了押韻，末字也得用白讀音，如此方能使諺語感覺順暢，達到方便記憶，容易流傳的效果。
26 有 蔥 也 辦 酒， 無 蔥 也 辦 酒。
有蔥可以辦酒席，沒蔥一樣可以辦酒席。形容某人、某事件起不了關鍵作用， 有他也行，缺他也沒啥關係。
27 三 月 枇 杷 出 好 勢。
三月份的枇杷是品質最好的時候，此時其他水果尚未大量上市，他已經取得先聲。本句俗諺除了可形容因為天時、地利、人和的配合而成功的人與事以外，也能稱美「贏在起跑點」的人。
28 伓 像 菜 頭 伓 像 芋。
蘿蔔俗稱菜頭，它和芋頭(尤其是大型的芋頭)有幾分相像，某人模仿某事， 結果落得「四不像」，既不像蘿蔔又不像芋頭。刻薄的旁觀者可用此語嘲諷當事者。但當事者也可用此作自我解嘲。
29 伓 像 鵝 伓 像 鴨。
調侃某人的裝扮或化妝有別於常人，既不像鵝也不像鴨。語意和適用場合與前一則相同。
30 伓 像 湖 鰍 伓 像 鱔。
湖鰍：泥鰍。鱔：鱔魚。調侃某人的裝扮或化妝，既不像泥鰍也不像鱔魚。 28 、29 、30 三則語意和適用場合是相同的。請注意，一連幾句都有「伓像」之否定詞，它們的讀音未必相同，因為它們後面所接的文字不同，在連讀之後產生了不同的變調情形。
31 蜀 時 韭 菜 蜀 時 蔥。
想運用韭菜烹調，但沒多時又換了蔥。嘲諷長官決策搖擺，未經深思熟慮， 隨意下達指令後又匆忙做修正。此語多用在不滿的情緒宣洩時。馬祖另有一 句俗諺說「上更肖雞下更肖鴨」，兩者語意類似。但是也有人說「上更肖鵝 下更肖鴨」(參見下一則)。因為語意出於戲謔，故不在乎鴨、鵝是否屬於十 二生肖中的禽類。小時候的作文課常常寫〈我的志願〉，而偏偏「志願」年 年不同，長輩在檢查作業時，往往會以此語做諷諭。
32 上 更 肖 鵝 下 更 肖 鴨。
本句諺語的意思是：半夜前肖鹅下半夜卻肖鴨，語意和前一句相似。這句話 是形容做事或思想反覆無常，朝令夕改使他人無所適從。是負面的用語，因此，不能用在「知錯能改」的場合上。傳統的報時制度一夜分五更，簡單的說又可以分成上、下兩階段。人的生肖是從一而終的，某人在一夜之間變換生肖，可見反覆顛倒的處事風格。更何況這兩種家禽未列生肖行列，以之嘲諷或抱怨，尤其感到貼切而且傳神。
33 茉 莉 花 趕 頭 水。
茉莉花味道清香，是製作福建花茶(香片)的香味來源。剛摘下來的茉莉花清 香誘人，品質最佳，農家需趁早處理或立刻送到市場販賣，以維持好的品像和品質。「頭水」的意思是：早市開場、上午第一波買賣。本句俗諺類似國語的「打鐵趁熱」。
34 菅 筍 好 食， 尋 水 艱 難。
筊白筍好吃，但是尋找水源是一件困難的事情。筊白筍是種植在水田裡的，
而偏偏馬祖又是水源不足之區，因此就有了這句屬於描述生活經驗的俗諺語。 這句話可用在形容「過程」與「結果」難獲平衡時。
35 白 米 好 食 [田曾] 難 做。
白米飯確實是好吃，但是種植水稻是很辛苦的事，尤其是在缺水的馬祖，更 是艱辛無比。「[田曾]」的意思是水田，請見第22 則的分析。
36 大 暑 食 荔 枝， 蜀 粒 蜀 頭 雞。
大暑時節吃荔枝是超補的事，吃一粒就有吃一隻雞的功效。語意有些誇張， 也是對生活或食物的誤解。進補的食材多屬燥熱性質，吃荔枝過量容易上火， 所以有此一說。
37 菜 頭 拔 出 來， 空 空 固 著 咧。
俗語說：「一個蘿蔔一個坑(洞)」，故蘿蔔拔起來了，它的孔洞依舊存在， 此諺語的語意很傳神，它也等同國語的「跑得了和尚跑不了廟」，或「凡走 過必留下痕跡」。
38 蜀 把 韭 菜 三 碗 煮。
在古漢語中，數目字的「三」，既可以表示實數，也可以表示虛數。表虛數 時，它是做「多數」解釋。韭菜氣味濃重，是極重要的佐料蔬菜，它可以熱炒、水煮和「拍生」(涼拌。ㄆㄚ ㄖㄧㄤ，pha jiang) 。以它和蝦皮同炒，或煮豬血湯等，都是非常對味的搭配。本句諺語經常被女人、媳婦用作自怨自艾的「發語詞」，她們自比為苦命的韭菜，被人們用三種(或多種)方式來料理，象徵受人萬般宰割，被人無盡壓榨。「韭菜」之所以有「苦命」之意涵，請見第9句解釋。
39 稠 稠 去 鋤 (除) 草，多 收 三、 四 斗。
稠稠：時常、經常。除草、鋤草，語意相同。「除」的音讀是ㄉㄩˋ(t yˋ)，泛指一切耕耘工作。農夫若能勤奮於農耕事務，對收成必然是有助益的。
40 獃 群 獃 陣， 柴 乾 米 盡。
獃：壞的、不良的形容詞。一個人若參加不良的群體，拉幫結黨，遊手好閒 的不務正業，終將導致生活困頓。