何師傅說菜:經典閩菜的文化底蘊關於「吃」這件事,在任何國家、任何地區都不僅僅是維持「肚子不餓」「活下去」這樣簡單的事,在不同的自然環境中,人們靠山吃山、靠海吃海,經過長久歲月沈澱下來成為各地的飲食文化。
天地看是蠣餅說到蠣餅,想起一句老話。 「天地看是蠣餅」,是福州方言中常用的俗語。 舉目遠眺:地是平的,天像半圓體蓋在地上。 近瞧蠣餅:鐵瓢底先平鋪一層米漿,放入內餡,再蓋上米漿成半圓體。 二者相似度極高。