泰國水泡菜

家家戶戶皆醃漬，最地道的滋味！

邀請來自緬甸與泰國的高秀清女士擔任講師，水泡菜是緬甸跟泰國的家常菜，常常一個冬天家家户户就会醃漬一缸缸存放供一整年食用，說起水泡菜的功能可多了，可以煮魚湯提味，正宗的泰式梅干扣肉，炒肉絲配白飯，那可是最佳的好滋味了。

講師從原鄉嫁到馬祖，也帶來家鄉最懷念的口味，不論妳的原鄉來自哪裡，只要妳願意分享，我們都願意聆聽，這就是在馬祖多元族群文化的融合。

作法：

1.先將曬乾2天的芥菜，用水洗淨剝片

2.將洗乾淨的芥菜切約2公分寬

3.加入少許鹽巴搓揉至出水（將水倒掉）

4.加入茴香粉及香菜粉

5.將如先前打好的純辣椒醬

6.加入醋，糖水及砂糖，搓揉至均勻

7.放置室溫2天，第3天放進冰箱保存

8.一週後即可食用

#馬媳會 #漬青春