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太平燕
太平燕是早期馬祖鄉親婚喪喜慶、家庭聚會必備的一道菜。太平燕的主角是「太平」和「肉燕」。「太平」指的是鴨蛋,因為馬祖話的鴨蛋和「壓浪」諧音,取其平安之意;「肉燕」則是以肉燕皮做成的扁食。
魚丸湯
馬祖魚丸分為包餡與不包餡兩種,是馬祖特色的小吃,主要由鮸魚、白力魚等魚肉做成。 傳統的手工魚丸軟Q帶勁,魚肉的鮮味十分可口,是常見的家常料理。
炸紅糟鰻
炸紅糟鰻是一道美味又道地的馬祖料理,也成了許多風味餐館的招牌菜。每家餐館所使用的紅糟不同,鰻魚的選擇與刀法不同,口味也略有差異。
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